© 2015 KOSZEGHY

РЕСТОРАННЫЙ ЭТИКЕТ          

ИЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА СЕРВИСА

#100ПРАВИЛОТКЕСЕГИ

СЕРВИС -

СОВОКУПНОСТЬ ВИДОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НЕПРОИЗВОДСТВЕННОГО ХАРАКТЕРА НАПРАВЛЕННАЯ НА УДОВЛЕТВОРЕНИЕ РЯДА ЛИЧНЫХ И ОБЩЕСТВЕННЫХ ПОТРЕБНОСТЕЙ.

                                                                                                          

                                                                                Энциклопедия социологии.

Портрет потребителя и целевая аудитория ресторанов могут быть разными, но

правила сервиса остаются неизменными при обслуживании любого гостя!

Экспресс-тренинг  

Обучение проводит Наталья Кёсеги, организатор городских конкурсов "Мой любимый ресторан", член оргкомитета "Петербургского ресторанного фестиваля", автор-ведущая телепрограмм "РестОран" на канале ТНТ и канале Санкт-Петербург. В ресторанном бизнесе с 1993 года.
Мониторинг тренингов и курсов для официантов показал неутешительную картину. Многие коучи активно учат персонал решать конфликтные ситуации, бывает даже что предлагают нарушать основное правило международных стандартов сервиса - "не навязывать гостю блюдо, вино, кофе или десерт". Напротив, идет повсеместное обучение активным продажам. Но ресторан это не магазин.
К несчастью для наших любимых гостей, почти никто не объясняет, что, например, заказ сначала принимают у детей, а затем у женщин. Или что совсем не следует носить стекло в руках. Плохо стучать горлышком бутылки по бокалу, когда наливаем вино; хорошо благодарить гостя за сделанный заказ, а не только если были оставлены щедрые чаевые. В России принято при обслуживание называть свое имя, а в Европе наоборот официант не представляется. Как поступать с зубочистками перед десертом, и с какой стороны класть чайную ложку на блюдце. Как правильно ставить тарелку на стол, судя по фотографиям в сетях, не знает никто. А ведь надо соблюдать расстояние от края стола. Блюда не должны "свисать". Сто правил ресторанного этикета для официантов можно объяснить буквально за несколько часов. И если их рассказать интересно, то сотрудники хотя бы треть из правил сервиса запомнят и в дальнейшем не будут нарушать. 

Прокачка персонала по программе РЕСТОРАННЫЙ ЭТИКЕТ ИЛИ КЛАССИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА СЕРВИСА. #100правилоткесеги.

1 этап (1 день) - анализ положения дел в ресторане.

2 этап - Авторский экспресс-тренинг по правилам сервиса в организациях сферы обслуживания (2 часа)

3 этап (1 день) - контроль результатов и вручение сертификатов.  

Стоимость от 9500 рублей, НДС не облагается.

Запрос дат: telerestoran@gmail.com